6月22日，在上海开放大学国顺路校区烹饪实训室内，“沪上管家”家政高技能培训班的学员们开启了定制化营养膳食系列课程的学习，首次课程聚焦高血压、糖尿病人群的膳食，特邀黑珍珠一钻餐厅出品总监、杭州米其林颁奖晚宴嘉宾名厨、知名美食节目常驻大厨李强老师亲自掌勺授课。为了保证最佳教学效果，项目组采用了电影机4K高清图传直播，实时大屏同步老师操作细节。当天的实训室内佳肴飘香，学员们求知若渴，教学演示、互动问答、手机拍摄、试尝评价……在热烈的学习氛围中完成了定制化营养膳食搭配与烹饪的首次教学。
李强老师凭借其享誉业界的精湛厨艺，全程展示了为高血压人群量身定制的8道营养佳肴的制作过程。从“三葱炒牛肉”的浓郁镬气、“荠菜山药烩鲈鱼”的清新滑嫩，到“沙葱煎三文鱼”的焦香丰腴、“冰镇草虾”的爽脆原味……每一道菜品都将食材多样性应用与科学荤素搭配作了精准示范，传递着“美味亦可健康”的理念。
随后，上海开放大学现代家政服务与管理专业骨干教师赵文秀带领学员们进行了教学复盘，从营养学视角，条分缕析地解读了每道菜的“奥秘”——食材选择的精妙搭配、烹饪手法的营养保全、减盐控钠的技巧，以及“如何在锁住舌尖诱惑的同时，精准满足高血压人群的营养需求？”赵老师的讲解，让学员们豁然开朗。课堂还设置了“营养评估”实战环节，学员们对成品一一进行营养分析，将“纸上谈兵”转化为“盘中真章”，扎实巩固了学习成果。
接着，在李强和赵文秀老师的指导下，学员们纷纷挽起袖管，来到灶前，一丝不苟地进行模仿和实操，不时举手请教细节，李强老师则耐心解惑，手把手纠偏。
课程落幕，学员们对李强老师和赵文秀老师的精彩授课报以由衷的赞叹。学员们感慨道，这堂课不仅解锁了实用的烹饪技法，更深刻领悟了营养膳食在家政服务中的核心地位，对膳食管理有了全新的认知。学员们一致认为，这次烹饪课程“干货”十足，显著提升了自身的专业技能，更赋予了他们为不同健康需求人群提供专业化、个性化膳食服务的强大信心与能力。
当前，家政服务正加速向专业化、精细化、品质化迈进，科学营养配餐与烹饪已成为高素质家政人员的必备“看家本领”。“沪上管家”培训项目特设“膳食营养与精美饮食”教学模块，正是为了赋能学员掌握科学饮食知识，提升其核心服务能力。接下来，培训课程还将围绕人群的不同生理时期、八大菜系经典菜肴、稀有食材等主题开展教学，使学员具备为产妇调配合理的月子餐、为婴幼儿制作营养辅食，或者为老人定制慢病管理餐、为雇主规划均衡的一日三餐的能力，为高品质生活提供高质量服务。
